Recetas de Ara: Pay de limon

Pay de limón 

Ingredientes:

Para la costra:

• 200 g de galletas de nieve sabor vainilla
• 120 g de mantequilla

Para la masa:

• 2 barras de queso crema
• 1 cdita. de vainilla
• ½ lata de leche condensada
• ¼ tz. de jugo de limón

Para la cubierta:

• 1 tz. de agua
• 50g de azúcar
• 1 sobre de grenetina en polvo
• ¼ tz. de jugo de limón
• Colorante vegetal verde

Modo de hacer;

1. En un procesador moler las galletas hasta obtener una arenilla, agregar la mantequilla fundida y mezclar.
2. En un molde con papel encerado en el fondo colocar la galleta y presionar uniformemente y refrigerar.
3. Para la masa batir todos los ingredientes hasta que esponje ligeramente y verter en el molde con galleta y refrigerar.
4. Aparte en una cacerola calentar el agua junto con el azúcar, mezclar hasta que se disuelva, agregar el jugo de limón y cuando rompa en hervor agregar la gerenetina en polvo y mezclar hasta disolver.
5. Si deseas puede colorear con un poco de verde la gelatina.
6. Dejar enfriar ligeramente, verter sobre la mezcla de queso y refrigerar hasta que cuaje.